Текущият статус на използване на чесъна в Китай

Производството на чесън в нашата страна е много високо, с площ с трайни насаждения от 2.00-2.67 милиона хектара и добив от 4 милиона тона, което е на първо място в света и представлява около 1/4 от световния общо производство. Чесънът най-често се консумира суров, с най-висока хранителна стойност и значителни физиологични ефекти. Въпреки това, след периода на латентност от 60-80 дни, когато естествената среда е подходяща, чесънът бързо ще поникне и ще изразходва складираните хранителни вещества, което води до рязко влошаване на качеството и невъзможност за консумация. Следователно чесънът може да се преработва в различни продукти. Има много продукти, които могат да бъдат разработени в тази област, като дехидратирани филийки чесън, чесън на гранули и чесън на прах, които основно се изнасят в различни части на света; По-нататъшната обработка в серия от продукти, като здравословна храна, козметика, фуражни добавки и др., може да достигне десетки продукти. Чесънът, който се счита за ценен продукт от много страни по света, не е истински развит в индустрия в Китай.