Като доставчик на едро на пресен чесън имах многобройни запитвания относно изстискването на големи количества пресен чесън. Сокът от чесън е универсална съставка с широк спектър от приложения, от кулинарни употреби до здравни средства. В тази публикация в блога ще споделя някои практически съвети и техники за това как да изстискате сок от пресен чесън ефикасно и ефективно.
Избор на правилния чесън
Първата стъпка при изцеждането на сок от пресен чесън е да изберете правилния вид чесън. Налични са няколко разновидности, всяка със собствен уникален ароматен профил и характеристики. В нашата доставка, ние предлагамеГолеми торби с чесънв различни видове, включителноПресен суров чесъниЧесън с лилава кожа.
Чесънът с лилава кожа, например, е известен със силния си вкус и леко сладки нюанси. Той е популярен избор за изстискване на сок поради високото си съдържание на сяра, което придава на чесъна неговата характерна острота и много от неговите ползи за здравето. Пресният суров чесън, от друга страна, предлага по-интензивен и ясен вкус на чесън.
Когато избирате чесън за изстискване, търсете луковици, които са твърди, пухкави и без мухъл или меки петна. Скилидките трябва да са плътно опаковани в луковицата, а кожата трябва да е суха и хартиена. Избягвайте чесън, който е започнал да пониква, тъй като кълновете могат да имат горчив вкус и да повлияят на качеството на сока.
Приготвяне на чесъна
След като сте избрали правилния чесън, е време да го подготвите за изстискване. Започнете, като отделите скилидките от луковицата. Това може да стане, като леко стиснете луковицата в основата и раздърпате скилидките. Можете също да използвате остър нож, за да разрежете основата на луковицата и да отделите скилидките.
След това обелете скилидките. Има няколко метода, които можете да използвате, за да обелите чесън бързо и лесно. Един популярен метод е да поставите скилидките в малка купа и да ги покриете с втора купа. Дръжте купите плътно една до друга и ги разклатете енергично за няколко секунди. Триенето ще доведе до разхлабване на кожите, което ги прави по-лесни за белене. Друг метод е да използвате плоската страна на ножа, за да смачкате леко скилидките. Това ще счупи кожата и ще улесни отстраняването й.
След като обелите скилидките, изплакнете ги под студена вода, за да отстраните мръсотията или остатъците. Подсушете ги с чиста кърпа, преди да продължите с процеса на изстискване.
Изцеждане на сок от чесън
Има няколко начина за изстискване на сок от насипен пресен чесън в зависимост от оборудването, което имате на разположение, и количеството чесън, което трябва да изцедите. Ето някои често срещани методи:
С помощта на преса за чесън
Пресата за чесън е прост и ефективен инструмент за изстискване на малки до средни количества чесън. За да използвате преса за чесън, поставете обелена скилидка в камерата на пресата и стиснете дръжките една в друга. Чесънът ще бъде изтласкан през дупките в пресата, оставяйки след себе си кожата и всякакъв влакнест материал. Повторете този процес за всяка скилидка, докато получите желаното количество сок от чесън.
Едно предимство на използването на преса за чесън е, че ви позволява да контролирате количеството сок, което извличате от всяка скилидка. Това обаче може да отнеме много време, ако трябва да изцедите голямо количество чесън.
Използване на сокоизстисквачка
Ако трябва да изстискате голямо количество чесън, сокоизстисквачката е по-ефективен вариант. Има няколко вида сокоизстисквачки, включително центробежни сокоизстисквачки, сокоизстисквачки за дъвчене и сокоизстисквачки за цитрусови плодове.
Центробежните сокоизстисквачки работят, като въртят чесъна на висока скорост, отделяйки сока от пулпата. Те са бързи и лесни за използване, но може да не извлекат толкова сок, колкото сокоизтисквачката за дъвчене. Сокоизтисквачките за дъвчене, от друга страна, работят чрез смачкване и смилане на чесъна, извличайки повече сок и хранителни вещества. Те са по-бавни от центробежните сокоизстисквачки, но са по-ефективни и произвеждат по-качествен сок.
За да използвате сокоизстисквачка, просто поставете обелените скилидки чесън в улея на сокоизстисквачката. Сокоизстисквачката ще изцеди сока и ще го отдели от пулпата. Съберете сока в съд и изхвърлете пулпата.
Използване на блендер
Ако нямате преса за чесън или сокоизстисквачка, можете да използвате и блендер, за да изцедите чесън. За да направите това, поставете обелените скилидки чесън в блендер заедно с малко количество вода. Блендирайте сместа на висока скорост за няколко секунди, докато чесънът стане напълно пасиран.
След това прецедете пюрето през сито с фини отвори или тензух, за да отделите сока от пулпата. Натиснете пулпата с лъжица, за да извлечете възможно най-много сок. Получената течност е вашият чеснов сок.
Съхранение на сок от чесън
След като сте изцедили чесъна, е важно да го съхранявате правилно, за да запазите свежестта и вкуса си. Сокът от чесън може да се съхранява в хладилник до една седмица или във фризер до шест месеца.
За да съхранявате сок от чесън в хладилника, прехвърлете го в херметически затворен съд и го поставете в хладилника. Не забравяйте да етикетирате контейнера с датата, за да знаете кога е направен.
За да съхранявате сок от чесън във фризера, изсипете го във формички за лед и го замразете. След като кубчетата са замразени, прехвърлете ги в торбичка или контейнер за фризер. Това улеснява използването на сока от чесън в малки количества, ако е необходимо.
Употреба на сок от чесън
Сокът от чесън има широка гама от приложения, както в кухнята, така и за здравословни цели. Ето някои често срещани употреби:
Кулинарни употреби
Сокът от чесън е популярна съставка в много кухни по света. Може да се използва за добавяне на вкус към супи, яхнии, сосове, маринати и дресинги. Може да се използва и като подправка за месо, зеленчуци и тестени ястия.
Едно от предимствата на използването на сок от чесън при готвене е, че ви позволява да включите вкуса на чесън без текстурата на скилидките. Това може да бъде особено полезно в рецепти, където искате гладка и еднородна текстура.
Употреби за здравето
Чесънът отдавна е известен със своите ползи за здравето. Съдържа съединения като алицин, който има антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства. Сокът от чесън може да се използва за стимулиране на имунната система, намаляване на възпалението и понижаване на нивата на холестерола.
За да извлечете ползите за здравето от сока от чесън, можете да го пиете направо или да го смесите с вода, сок или мед. Въпреки това е важно да се отбележи, че сокът от чесън може да бъде много силен и може да причини храносмилателен дискомфорт при някои хора. Най-добре е да започнете с малко количество и постепенно да увеличавате дозата, докато тялото ви се адаптира.
Контакт за групови покупки
Ако се интересувате от закупуване на насипен пресен чесън за сок или други цели, ви каня да се свържете с мен за повече информация. Ние предлагаме високо качествоГолеми торби с чесън,Пресен суров чесън, иЧесън с лилава кожана конкурентни цени. Независимо дали сте собственик на ресторант, производител на храни или физическо лице, което иска да се запаси с чесън, ние можем да ви предоставим количеството и качеството, от което се нуждаете.
Референции
- „Пълната книга за чесъна“ от Елизабет Шнайдер
- „Чесън: Научното и терапевтично приложение на Allium sativum L. и сродни видове“ от Ерик Блок