Химическият състав на чесъна

Химическият състав на чесъна е много сложен. В допълнение към своето уникално активно вещество, съдържащи сяра органични съединения, той съдържа и изобилие от полизахариди, протеини, летливи масла, аминокиселини, витамини, сапонини, флавоноиди, полифеноли, лектини, простагландини, биоактивни ензими, както и изобилие от постоянни и следи елементи. Комплексните компоненти, съдържащи се в чесъна, са материалната основа за фармакологичната активност на чесъна