Като доставчик на чесън съм свидетел от първа ръка значението на правилното съхранение на чесън. Чесънът е основна съставка в безброй кухни по света, оценена заради нейния различен вкус и многобройни ползи за здравето. Неправилното съхранение обаче може да доведе до разваляне, покълване и загуба на вкус. В тази публикация в блога ще споделя най -добрите начини за запазване на чесъна, като гарантирам, че той остава свеж, ароматен и готов за използване, когато имате нужда.
Разбиране на изискванията за съхранение на чесън
Преди да се задълбочите в специфични методи за запазване, е от съществено значение да се разберат основните изисквания за съхранение на чесъна. Чесънът предпочита хладна, суха и добре проветрирана среда. Прекомерната влага може да причини плесен и гниене, докато високите температури могат да ускорят покълването и загубата на аромат. Освен това чесънът трябва да се съхранява далеч от пряката слънчева светлина, тъй като това също може да допринесе за разваляне.
Цяла консервация на крушките
Един от най -простите и ефективни начини за запазване на чесъна е да го съхранявате като цели крушки. Ето как:
- Изберете пресни крушки:Изберете чесън крушки, които са твърди, сухи и без мухъл или меки петна. Избягвайте луковиците, които са започнали да поникват, тъй като те също няма да се съхраняват.
- Дръжте кожата на:Кожата на папията на крушката с чесън действа като естествена бариера, защитавайки карамфил вътре. Оставете кожата непокътната, за да предотвратите загубата на влага и да запазите чесъна свежа.
- Съхранявайте на хладно, сухо място:Намерете хладно, сухо място във вашата кухня или килер, като шкаф или изба. Идеалната температура за съхранение на чесън е между 60 ° F и 65 ° F (15 ° C и 18 ° C), с относителна влажност от около 60%. Избягвайте да съхранявате чесън близо до печката, хладилника или други източници на топлина или влага.
- Използвайте мрежеста чанта или кошница:Поставете луковиците чесън в мрежеста торбичка или добре проветриво кошница, за да се даде възможност за циркулация на въздуха. Това помага да се предотврати натрупването на влага и намалява риска от мухъл.
Следвайки тези стъпки, цели чесън крушки обикновено могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца. Въпреки това, следете крушките и изхвърлете всички, които показват признаци на разваляне.
Замразяване на чесън
Замразяването е друг отличен метод за запазване на чесъна, особено ако имате голямо количество или искате да имате чесън, който е лесно достъпен за бъдеща употреба. Ето как да замразите чесъна:
- Обелете скилидките:Започнете, като отлепите чесънните карамфил. Можете да използвате остър нож или белат за чесън, за да улесните процеса.
- Нарежете или смачкайте чесъна:След като скилидките са обелени, можете да ги нарязвате или смажете според вашите предпочитания. Нарязаният чесън е по -универсален и може да се използва в различни рецепти, докато натрошеният чесън е идеален за добавяне на по -интензивен вкус.
- Поставете в херметичен контейнер:Прехвърлете нарязания или натрошен чесън в херметически контейнер или торбичка за фризер. Уверете се, че премахнете възможно най -много въздух, за да предотвратите изгарянето на фризера.
- Етикет и датиране на контейнера:Етикетирайте контейнера с датата на замръзване и вида на чесъна (нарязан или смазан). Това ще ви помогне да следите колко дълго е бил чесънът във фризера и ще гарантира, че го използвате в разумен срок.
- Съхранявайте във фризера:Поставете контейнера във фризера и го съхранявайте при 0 ° F (-18 ° C) или по-долу. Замразеният чесън може да се съхранява до шест месеца.
Когато трябва да използвате замразен чесън, просто извадете желаното количество от фризера и го оставете да се размрази при стайна температура за няколко минути. След това можете да го използвате в любимите си рецепти точно като пресен чесън.
Дехидратиращ чесън
Дехидратиращият чесън е чудесен начин да го запазите за дългосрочно съхранение. Дехидратиран чесън може да се смила на прах или да се използва като люспи, което го прави удобна и универсална съставка. Ето как да дехидратирате чесъна:
- Обелете и нарежете чесъна:Започнете, като отлепите чесънните карамфил и ги нарязвате на тънки, равномерни филийки. Колкото по -тънки са филийките, толкова по -бързо ще дехидратират.
- Подредете филийките върху табла за дехидратор:Поставете чесънните филийки в един слой върху тава за дехидратор. Уверете се, че филийките не се припокриват, за да се гарантира равномерно изсушаване.
- Задайте температурата на дехидратора:Поставете температурата на дехидратора на 125 ° F (52 ° C) и оставете чесънните филийки да изсъхнат за 6 до 8 часа, или докато станат напълно сухи и чупливи. Точното време за сушене може да варира в зависимост от дебелината на филийките и влажността във вашата среда.
- Проверете за сухота:За да проверите дали чесънните филийки са напълно дехидратирани, счупете една наполовина. Ако щракне лесно и вътре няма влага, тя е готова. Ако филийките все още са меки или гъвкави, продължете да ги изсушавате за още няколко часа.
- Охладете и съхранявайте дехидратирания чесън:След като чесънните филийки са напълно дехидратирани, оставете ги да се охладят напълно. След това ги прехвърлете в херметичен контейнер или стъклен буркан и ги съхранявайте на хладно, сухо място. Дехидратиран чесън може да се съхранява до една година.
За да използвате дехидратиран чесън, просто го смилайте на прах с помощта на мелница за подправки или хоросан и пещ или го рехидратирайте, като го накиснете във вода за няколко минути, преди да го използвате във вашите рецепти.
Запазване на чесън в масло
Запазването на чесъна в масло е популярен метод, който добавя аромат на маслото и ви позволява да имате масло, напоено с чесън, под ръка за готвене. Важно е обаче да се отбележи, че чесънът в маслото може да бъде място за размножаване на ботулизма, потенциално животозастрашаващи бактерии. За да гарантирате безопасността, следвайте тези указания:
- Обелете и смачкайте чесъна:Започнете с отлепване на чесън скилидките и смачкване с помощта на преса за чесън или хоросан и пещ.
- Загрейте маслото:В малка тенджера загрейте маслото на слаб огън, докато достигне температура от 180 ° F (82 ° C). Можете да използвате всякакъв вид масло, като зехтин, растително масло или масло от рапица.
- Добавете чесъна към маслото:След като маслото се загрява, добавете натрошения чесън в тенджерата. Разбъркайте леко чесъна и маслото, за да се уверите, че чесънът е равномерно покрит.
- Варете чесъна в масло:Намалете котлона до ниско и оставете чесънът да къкри в маслото за 10 до 15 минути или докато чесънът стане златистокафяв и ароматен. Разбъркайте чесъна и маслото от време на време, за да предотвратите изгарянето на чесъна.
- Прецедете чесновото масло:След като чесънът бъде сготвен, извадете тенджерата от котлона и оставете чесновото масло леко да се охлади. След това прецедете чесновото масло през сито с фина мрежа или тензух, за да премахнете твърдите части на чесъна.
- Съхранявайте маслото от чесън:Прехвърлете чесновото масло в херметичен контейнер и го съхранявайте в хладилника. Маслото от чесън може да се съхранява до две седмици в хладилника.
Важно е да се отбележи, че чесънът в маслото винаги трябва да се съхранява в хладилника и да се използва за кратък период от време, за да се предотврати растежа на ботулизма. Ако забележите някакви признаци на разваляне, като мухъл или лоша миризма, незабавно изхвърлете маслото от чесън.
Заключение
Запазването на чесъна е от съществено значение за гарантирането, че той остава свеж, ароматен и готов за използване, когато имате нужда. Независимо дали решите да съхранявате цели луковици, замразявате, дехидратирате или съхранявате чесън в масло, следвайки правилните методи, ще ви помогне да удължите срока на годност на тази универсална съставка. Като доставчик на чесън, аз се ангажирам да предоставя висококачествени чесън продукти, които отговарят на нуждите на моите клиенти. Ако се интересувате от закупуване на чесън за вашия бизнес или лична употреба, ви каня да проучите нашия избор наФин чесън в картонена опаковка,Опакован чесън с лилава кожаиЧесън за Африка. Свържете се с мен днес, за да обсъдите нуждите си от чесън и открийте най -добрите решения за вашия бизнес.
ЛИТЕРАТУРА
- Услуга за безопасност и проверка на храните на USDA. (ND). Чесън в масло. Извлечено от https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/fruits-vegetables/garlic-oil
- Калифорнийския университет в Калифорния и природни ресурси. (ND). Съхраняване на чесън. Извлечено от https://ucanr.edu/sites/urbanhort/food_preservation/storing_garlic/