Чесънът е основна съставка в кухните по целия свят, известна със своя остър аромат и многобройни ползи за здравето. Като доставчик на висококачествени скилидки с чесън, разбирам значението на използването на най -добрите методи за готвене, за да се разкрие пълният му потенциал. Един такъв метод, който придоби популярност през последните години, е използването на бавна готварска печка. В този блог ще проуча най -добрия начин за готвене на карамфил чесън в бавна готварска печка.
Защо да готвя чесън в бавна готварска печка?
Бавните готварски печки, известни още като тенджери, работят, като готвят храна бавно за дълъг период при ниска температура. Този нежен процес на готвене позволява на ароматите на чесъна да се развиват и засилват, без да горят. Когато чесънът се готви бавно, суровият, суров аромат се залепва и той става сладък и маслен. Освен това бавното готвене е удобно, тъй като можете да го настроите и да го забравите, което го прави идеален за заети хора.
Избор на десния чесън
Първата стъпка в готвенето на чесън в бавна готварска печка е да изберете правилните карамфил. Като доставчик на чесън винаги препоръчвам да използвате пресен, висококачествен чесън. Потърсете крушки, които са твърди и имат тесни, папски кожи. Избягвайте всякакви крушки, които са меки, плесенясали или са покълнали.
Ако търсите удобство, можете също да изберетеЧесън без кожаилиПрясно обелено чесън. Тези опции ви спестяват времето и усилията да се отлепите сами скилидите. За по -големи количества,Опакован обелен чесъне чудесен избор.
Приготвяне на чесъна
След като сте избрали чесъна си, е време да го приготвите за бавната готварска печка. Ако използвате цели скилидки, можете да оставите кожите включени, тъй като те ще защитят чесъна по време на готвене и могат лесно да бъдат отстранени след това. Ако обаче предпочитате, можете да обелите скилидките. За да обелите чесън бързо, поставете скилидките на дъска за рязане, поставете плоската страна на голям нож над тях и внимателно натиснете надолу. Кожите трябва да се спуснат лесно.
Най -добрият начин да готвите чесън в бавна готварска печка
Метод 1: Печен чесън
Печеният чесън е класически начин за приготвяне на чесън в бавна готварска печка. Той е прост, а резултатът е сладък, кремообразен чесън, който може да се използва в различни ястия.
- Съставки:
- Глава на чесън или няколко карамфил
- 1 - 2 супени лъжици зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
- Инструкции:
- Загрейте бавната си готварска печка до ниска.
- Отрежете горната част на главата на чесъна, за да изложите скилидките. Ако използвате отделни скилидки, поставете ги в малко бавна - безопасна за готварска печка.
- Намажете зехтина върху чесъна, като се уверите, че всяка карамфил е покрита. Поръсете със сол и черен пипер.
- Покрийте чесъна с алуминиево фолио и го поставете в бавната готварска печка.
- Гответе на ниско за 2 - 3 часа или докато чесънът стане мек и златисто кафяв.
- Оставете чесънът да се охлади леко, преди да изтръгнете скилидките от кожите си. Печеният чесън може да се разпространи върху хляб, добавен към сосове за макаронени изделия или да се използва като гарнитура за картофено пюре.
Метод 2: Чесън масло
Чесънното масло е вкусна и универсална подправка, която може да се направи в бавна готварска печка. Той е чудесен за разпространение върху хляб, готвене на морски дарове или добавяне на аромат към зеленчуци.
- Съставки:
- 1 чаша несолено масло, омекотена
- 10 - 12 скилидки чесън, кайма
- 1 супена лъжица пресен магданоз, нарязан
- Сол и черен пипер на вкус
- Инструкции:
- В средна купа комбинирайте омекотеното масло, кайма, магданоз, сол и черен пипер. Смесете добре.
- Прехвърлете сместа от чесново масло в малка бавна - безопасна за готварска печка.
- Покрийте ястието и го поставете в бавната готварска печка. Гответе на ниско ниво за 1 - 2 часа или докато маслото се разтопи и ароматите се смекнат заедно.
- Разбъркайте чесновото масло от време на време по време на готвене.
- След като чесновото масло е готово, оставете да се охлади леко, преди да се използва. Може да се съхранява в хладилника до една седмица.
Метод 3: чесън супа
Топлата купа с чесън супа е успокояваща и пълна с вкус. Приготвянето на чесън супа в бавна готварска печка е лесно и позволява на ароматите да се развиват с течение на времето.
- Съставки:
- 20 - 25 скилидки чесън, обелени
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 лук, нарязан
- 4 чаши пилешки или зеленчуков бульон
- 1 чаша тежък крем
- Сол и черен пипер на вкус
- Прясна мащерка или розмарин за гарнитура
- Инструкции:
- В голям тиган загрейте зехтина на среден огън. Добавете лука и гответе, докато омекне, около 5 минути.
- Добавете обелените скилидки чесън към тигана и гответе за допълнителни 2 - 3 минути, докато не започнат да стават златисти.
- Прехвърлете лука и чесъна смес в бавната готварска печка. Изсипете пилешкия или зеленчуков бульон.
- Покрийте бавната готварска печка и гответе на ниско за 4 - 6 часа или докато чесънът е много мек.
- Използвайте потапящ блендер, за да пюрирате супата до гладкост. Ако нямате потапящ блендер, можете да прехвърлите супата в обикновен блендер на партиди и да смесите до гладкост.
- Разбъркайте тежката сметана и подправете със сол и черен пипер.
- Гарнирайте супата с прясна мащерка или розмарин преди сервиране.
Съвети за готвене на чесън в бавна готварска печка
- Регулирайте времето за готвене: Времето за готвене може да варира в зависимост от размера на вашата бавна готварска печка и количеството чесън, който използвате. Проверявайте периодично чесъна, за да се уверите, че той не е преварен.
- Използвайте малко ястие: Ако готвите малко количество чесън, използването на малка бавна - безопасна за готварска печка може да помогне за концентриране на топлината и ароматите.
- Експериментирайте с аромати: Можете да добавите други съставки към чесновите си ястия, като билки, подправки или сирене, за да подобрите аромата.
Заключение
Готвенето на скилидки чесън в бавна готварска печка е чудесен начин да извадите сладък, богат вкус. Независимо дали правите печен чесън, масло от чесън или чесън супа, бавният процес на готвене позволява на чесъна да развие сложни аромати, без да гори. Като доставчик на чесън ви насърчавам да опитате тези методи и да експериментирате с различни рецепти.
Ако се интересувате от закупуване на висококачествени скилидки чесън за вашите нужди за готвене, ще се радваме да чуем от вас. Обърнете се към нас, за да започнем разговор за вашите изисквания и да проучите възможностите за включване на нашия чесън във вашите кулинарни творения.
ЛИТЕРАТУРА
- „Пълната бавна готварска книга за бавни готвачи“ от America's Test Kitchen
- „Чесън: Най -здравословните храни в света“ от фондация Джордж Мателжан