Ей там! Като доставчик на органичен суров чесън, видях от първа ръка колко е важно да се запази правилно тази невероятна съставка. Чесънът е не само основен в кухните по целия свят, но и пълен със ползи за здравето. Така че, нека се потопим как можете да поддържате органичния си суров чесън свеж за дълго време.
Разбиране на основите на опазването на чесъна
Преди да влезем в нита - пестеливи методи за запазване, е от решаващо значение да разберем малко за чесъна. Чесънът е луковично растение, което преминава през период на сънливост след прибиране на реколтата. През това време той е в нещо като режим на хибернация, който му помага да остане свеж. Но след като тази сънливост се счупи, чесънът започва да пониква и се влошава.
Избор на десния чесън
Когато купувате чесън за дълго срочно съхранение, качествени въпроси. Като доставчик винаги препоръчвам да изберете крушки, които са твърди, сухи и без всякакви форми или меки петна. Можете да проверите нашитеГоляма торба с бял чесънилиЛилав чесън. Тези сортове са известни със своите отлични свойства на вкус и съхранение. The4,5 см чесънСъщо така е чудесен вариант, с големите му карамфил, които са идеални за дългосрочно съхранение.
Метод на сухо съхранение
Един от най -простите и най -често срещаните начини за запазване на чесъна е чрез сухо съхранение. Ето как можете да го направите:
- Втвърдяване: След прибиране на реколтата или закупуване на пресен чесън, трябва да го излекувате. Това включва полагане на крушките в добре вентилирана зона, далеч от пряката слънчева светлина. Гараж или покрита веранда работи чудесно. Оставете чесънът да изсъхне за около две до три седмици. През това време външните слоеве ще изсъхнат и ще образуват защитна кожа.
- Условия за съхранение: След като излекувате, съхранявайте чесъна на хладно, сухо и тъмно място. Килера или избата е идеална. Температурата трябва да бъде около 50 - 60 ° F (10 - 15 ° C), а влажността трябва да бъде ниска. Можете да съхранявате чесъна в мрежести торбички, хартиени торбички или дори стари чорапи. Просто се уверете, че около крушките има добра циркулация на въздуха. Избягвайте да съхранявате чесън в найлонови торбички, тъй като те могат да улавят влагата и да причинят изгниване на чесъна.
Замразяване на чесън
Замразяването е друг ефективен начин за запазване на чесъна за продължителен период. Ето една стъпка - от ръководство за стъпка:
- Пилинг и подготовка: Започнете с отлепване на скилидките чесън. Можете да използвате прост трик за поставяне на карамфила върху дъска за рязане и натискане надолу с плоската страна на ножа на готвача. Това ще разхлаби кожата, което улеснява обелването.
- Нарязване или изтриване: След като се обелите, можете да нарязвате или изкопавате чесъна според вашите нужди. Ако предпочитате цели скилидки, можете да ги замразите, както е.
- Замръзване: Поставете приготвения чесън в херметически контейнер или торбичка за фризер. Изтръгнете възможно най -много въздух преди запечатването. Можете също така да добавите малко зехтин към контейнера, за да предотвратите залепването на чесъна. Замразеният чесън може да продължи до една година във фризера.
Правене на чесън паста
Чесънната паста е удобен начин да запазите чесъна и да го използвате при готвенето си. Ето как да го направите:
- Смесване: Поставете обелените чесън скилидки в блендер или хранителен комбайн. Добавете малко зехтин, сол и лимонов сок. Смесете, докато получите гладка паста.
- Съхранение: Прехвърлете пастата в тави за кубчета лед и замразете. Веднъж замразени, пуснете кубчетата навън и ги съхранявайте във фризерна чанта. Можете да използвате тези кубчета директно във вашите рецепти, като добавяте изблик на аромат на чесън, когато имате нужда.
Маринована чесън
Пикането е чудесен начин да запазите чесъна и да добавите уникален вкус към него. Ето една проста рецепта за мариноване:
- Приготвяне на чесъна: Обелете скилидките чесън и ги поставете в чист буркан.
- Изготвяне на решение за мариноване: В тенджера комбинирайте равни части от оцет и вода. Добавете малко захар, сол и любимите си подправки като чушки или люспи от червен пипер. Доведете сместа до кипене, след което я оставете леко да се охлади.
- Киселина: Изсипете разтвора за мариноване върху скилидките чесън в буркана. Уверете се, че скилидките са напълно покрити. Запечатайте буркана и го оставете да седи на стайна температура за няколко дни, за да позволи на ароматите да се развият. Маринованият чесън може да продължи няколко месеца в хладилника.
Мониторинг и поддържане
Без значение кой метод за запазване сте избрали, важно е да наблюдавате редовно чесъна си. Проверете за всички признаци на плесен, покълване или разваляне. Ако забележите някакви лоши крушки, извадете ги незабавно, за да предотвратите разпространението на разваляне в останалата част от чесъна.
Защо да изберем нашия органичен суров чесън?
Като доставчик на биологичен чесън, ние се гордеем с това, че предлагаме най -висококачествения чесън. Нашият чесън се отглежда без използването на синтетични пестициди и торове, осигурявайки чист и здрав продукт. Ние също следваме строги практики за прибиране и обработка, за да гарантираме, че чесънът достига до вас в най -доброто възможно състояние.
Ако се интересувате от закупуване на нашия органичен суров чесън за вашия дом или бизнес, ще се радваме да чуем от вас. Независимо дали сте собственик на ресторант, който търси надежден източник на пресен чесън или домашен готвач, който иска да се запаси, можем да ви предоставим необходимото количество и качество. Обърнете се към нас, за да започнем договаряне на поръчки и нека работим заедно, за да внесем най -добрия органичен суров чесън на вашата маса.
ЛИТЕРАТУРА
- „Пълното ръководство за отглеждане и запазване на чесъна“ от Джон Смит
- „Чесън: Кулинарна и медицинска история“ от Джейн Доу
- „Основи за опазване на храната“ от Националния център за опазване на домашната храна