Като доставчик на пресни чесън, свидетел на невероятните ползи от дехидратирането на чесън у дома. Той не само удължава срока на срока на тази универсална съставка, но и засилва аромата му, което го прави основен в кухните по света. В тази публикация в блога ще споделя своя опит как да дехидратирам насипния пресен чесън у дома, като гарантирам, че можете да се насладите на удобството и вкуса на изсушения чесън през цялата година.
Защо да дехидратирате чесъна?
Преди да се потопим в процеса на дехидратация, нека проучим защо дехидратирането на чесъна е чудесна идея. Пресният чесън има сравнително кратък срок на годност, особено когато се съхранява при стайна температура. Като го дехидратирате, можете да запазите неговия аромат и хранителна стойност до година или повече. Дехидратираният чесън също е по -удобен за използване, тъй като може лесно да се натроши или смила на прах, което го прави перфектно допълнение към супи, яхнии, сосове и маринати.
Избор на десния чесън
Първата стъпка в дехидратирането на чесъна е да изберете правилните крушки. Потърсете пресни, твърди чесън крушки без признаци на мухъл или покълване. Можете да избирате от различни типове чесън, включителноПрясно издърпан чесън,Органичен суров чесъниБял чесън. Всеки тип има свой уникален аромат, така че изберете този, който най -добре отговаря на вашите вкусови предпочитания.
Приготвяне на чесъна
След като сте избрали вашите чесън крушки, е време да ги подготвите за дехидратация. Започнете, като отделите скилидките от крушките. След това обелете скилидките и ги изплакнете под студена вода, за да премахнете всякакви мръсотия или отломки. Потръпнете скилидките изсъхват с чиста кърпа, за да премахнете излишната влага.
Нарязване или нарязване на чесъна
След това ще трябва да нарязвате или нарязвате скилидките чесън. Размерът на филийките или парчетата ще зависи от вашите лични предпочитания и вида на дехидратора, който използвате. За по -тънки филийки използвайте остър нож или мандолен резен. Ако предпочитате по -малки парчета, можете да нарязвате скилидките чесън с нож или да използвате хранителен комбайн.
Дехидратиране на чесъна
Има няколко метода, които можете да използвате за дехидратиране на чесън у дома, включително използване на дехидратор, фурна или слънце. Ето стъпка по стъпка ръководство за това как да дехидратирате чесъна с помощта на дехидратор:
- Загрейте дехидратора:Поставете дехидратора на температура между 95 ° F и 115 ° F (35 ° C и 46 ° C). Тази ниска температура ще помогне за запазването на аромата и хранителната стойност на чесъна.
- Подредете чесънните филийки или парчета върху тавите за дехидратор:Уверете се, че филийките или парчетата са равномерно разположени и не се докосват един до друг. Това ще позволи правилното циркулация на въздуха и ще осигури равномерно изсушаване.
- Дехидратирайте чесъна:Поставете тавите в дехидратора и оставете чесъна да изсъхне за 8 до 12 часа, или докато стане напълно сух и чуплив. Времето за сушене може да варира в зависимост от дебелината на филийките или парчетата и нивото на влажността във вашия район.
- Проверете чесъна за сухота:За да проверите дали чесънът е сух, извадете филийка или парче от дехидратора и го оставете да изстине за няколко минути. Ако щракне лесно, когато се огъва, тя е суха. Ако все още е мек или гъвкав, той се нуждае от повече време, за да изсъхне.
- Съхранявайте дехидратирания чесън:След като чесънът изсъхне, отстранете тавите от дехидратора и оставете чесъна да се охлади напълно. След това прехвърлете дехидратирания чесън в херметически контейнер или стъклен буркан с плътно прилепващ капак. Съхранявайте чесъна на хладно, сухо място далеч от пряката слънчева светлина.
Дехидратиращ чесън във фурната
Ако нямате дехидратор, можете също да дехидратирате чесъна във фурната. Ето как:
- Загрейте фурната:Поставете фурната на възможно най -ниската температура, обикновено около 170 ° F (77 ° C).
- Подредете лист за печене с пергаментова хартия:Това ще попречи на чесъна да се залепи към листа за печене.
- Подредете чесънните филийки или парчета върху листа за печене:Уверете се, че филийките или парчетата са равномерно разположени и не се докосват един до друг.
- Поставете листа за печене във фурната:Оставете вратата на фурната леко Ajar, за да позволи правилното циркулация на въздуха.
- Дехидратирайте чесъна:Оставете чесънът да изсъхне във фурната за 2 до 3 часа, или докато стане напълно сух и чуплив. Периодично проверявайте чесъна, за да се уверите, че той не гори.
- Съхранявайте дехидратирания чесън:След като чесънът изсъхне, извадете листа за печене от фурната и оставете чесъна да се охлади напълно. След това прехвърлете дехидратирания чесън в херметически контейнер или стъклен буркан с плътно прилепващ капак. Съхранявайте чесъна на хладно, сухо място далеч от пряката слънчева светлина.
Дехидратиращ чесън на слънце
Дехидратиращият чесън на слънце е традиционен метод, който се използва от векове. Ето как:
- Изберете слънчев ден:Уверете се, че времето е слънчево и сухо с ниска влажност.
- Подредете чесънните филийки или парчета върху чиста повърхност:Можете да използвате лист за печене, телена багажник или екран. Уверете се, че филийките или парчетата са равномерно разположени и не се докосват един до друг.
- Покрийте чесъна с тънка кърпа или мрежа:Това ще предпази чесъна от насекоми и прах, като същевременно ще позволи правилното циркулация на въздуха.
- Поставете чесъна на слънчево място:Уверете се, че чесънът е изложен на пряка слънчева светлина през по -голямата част от деня.
- Дехидратирайте чесъна:Оставете чесънът да изсъхне на слънце за 1 до 2 дни или докато стане напълно сух и чуплив. Периодично проверявайте чесъна, за да се уверите, че той не се вали или повреден от вятъра.
- Съхранявайте дехидратирания чесън:След като чесънът изсъхне, извадете чесъна от слънцето и го оставете да изстине напълно. След това прехвърлете дехидратирания чесън в херметически контейнер или стъклен буркан с плътно прилепващ капак. Съхранявайте чесъна на хладно, сухо място далеч от пряката слънчева светлина.
Използване на дехидратиран чесън
Дехидратиран чесън е универсална съставка, която може да се използва в различни ястия. Ето няколко идеи как да използвате дехидратиран чесън:
- Смачкайте или смилайте дехидратирания чесън на прах:Това улеснява използването на рецепти, които изискват чесън на прах.
- Добавете дехидратиран чесън към супи, яхнии, сосове и маринати:Интензивният аромат на дехидратиран чесън ще подобри вкуса на вашите ястия.
- Поръсете дехидратиран чесън върху печени зеленчуци, пица или макаронени изделия:Това ще добави вкусен аромат на чесън към вашите ястия.
- Използвайте дехидратиран чесън в домашни салатни превръзки и спадове:Това ще придаде на вашите превръзки и потапяне свеж, черен вкус.
Свържете се с покупка на пресен чесън с чесън
Ако се интересувате от закупуване на насипни пресни чесън за собствените си проекти за дехидратация или за търговска употреба, ще се радвам да чуя от вас. Като надежден доставчик на пресни чесън, мога да ви осигуря висококачествен чесън на конкурентни цени. Независимо дали имате нужда от малко количество за лична употреба или голям обем за вашия бизнес, мога да задоволя вашите нужди. Моля, свържете се, за да обсъдите вашите изисквания и да проучите възможностите за съвместна работа.
ЛИТЕРАТУРА
- Услуга за селскостопански изследвания на USDA. (ND). Сушене на плодове и зеленчуци. Извлечен отhttps://www.ars.usda.gov/northeast-area/beltsville-md-bhnrc/beltsville-human-nutrition-research-center/food-safety-and-quality/docs/drying-fruits-and-vegetables/
- Национален център за съхранение на домашна храна. (ND). Сушещи зеленчуци. Извлечен отhttps://nchfp.uga.edu/how/dry_vegetables.html