Ей там! Аз съм скилидки от доставчик на чесън и знам от първа ръка колко е важно да запазите правилно тези малки мощни къщи. Независимо дали сте домашен готвач, който иска да поддържа чесъна си свеж за ежедневни ястия или собственик на бизнес като мен, наличието на правилни методи за запазване може да допринесе за всичко. В тази публикация ще споделя някои изпитани - и - истински начини за запазване на скилидките чесън.
1. Съхраняване на чесън при стайна температура
Един от най -простите начини за запазване на чесъна е като го съхранявате при стайна температура. Този метод е страхотен, ако ще използвате чесъна в рамките на няколко седмици. Всичко, от което се нуждаете, е хладно, сухо и добре вентилирано място. Но защо вентилацията е толкова решаваща? Е, чесънът трябва да диша. Ако се съхранява в запечатан контейнер или влажно място, вероятно ще поникне или развива плесен.
Обикновено държа чесъна си в телена кошница или мрежеста чанта. Това позволява въздух да циркулира около карамфил, като ги поддържа свежи. Можете да го поставите на кухненския си плот, далеч от печката или всякакви други източници на топлина. Топлината може да доведе до бързо разваляне на чесъна. Когато купувате чесън от мен, можете да използвате този метод веднага. Доставям само най -свежите скилидки чесън и съхранението на стаи - температурата може да поддържа качеството си за приличен период от време.
2. Хладилник чесън
За по -дълго срочно съхранение хладилникът е опция. Това обаче не е толкова просто, колкото може би си мислите. Когато охлаждате чесъна, той може да се превърне в малко каучук и ароматът може да се промени леко. Но ако сте добре с тези незначителни промени, ето как да го направите.
Първо, уверете се, че чесънът ви е сух. Влагата е враг на хладилен чесън. Можете да оставите чесъна в кожата му или да обелите скилидките. Ако ги обелвате, можете да поставите обелените карамфил в запечатан контейнер или торбичка с цип. Не забравяйте да изтръгнете възможно най -много въздух, преди да запечатате. Това помага да се предотврати окисляването.
Хладилният чесън може да продължи до няколко месеца. Това е особено полезно, ако сте закупили голямо количество от мен и не планирайте да го използвате наведнъж. Ако се интересувате от предварително обелени опции, можете да проверите нашитеОпакован обелен чесън, което е идеално за незабавно охлаждане.
3. Замразяване на чесън
Замразяването е друг отличен начин за запазване на чесъна и може да поддържа скилидките свежи с месеци, дори до една година. Има няколко начина за замразяване на чесъна.
Замразяване на цели скилидки
Ако искате да замразите цели скилидки, просто ги обелете и ги поставете във фризер - безопасна чанта или контейнер. Ключът тук е да маркирате контейнера с датата, така че да знаете колко време е бил във фризера. Замразените цели скилидки могат да се използват направо от фризера в варени ястия. Те ще се размразяват бързо при загряване.
Правене на пюре от чесън
Можете също така да направите пюре от чесън, преди да замразите. За да направите това, отлепете скилидките чесън и ги поставете в хранителен комбайн. Смесете ги с малко зехтин, докато получите гладка паста. След това прехвърлете пюрето в тавичка за кубчета лед и замразете. След като кубчетата са замразени, пуснете ги и ги съхранявайте във фризер. Кубчетата на пюрето на чесън са супер удобни за добавяне към сосове, супи и разбъркване - пържени картофи.
Когато поръчатеОбелен чесън 1 кгОт мен замразяването е чудесен начин да се възползвате максимално от покупката си, особено ако използвате чесън в големи количества при готвенето си.
4. Дехидратиращ чесън
Дехидратиращият чесън е чудесен вариант, ако искате да имате чесън под ръка в удобна прахова форма. Можете да използвате дехидратор или фурна, зададена при ниска температура.
С помощта на дехидратор
Ако имате дехидратор, обелете скилидките чесън и ги нарежете възможно най -тънко. Подредете филийките на дехидраторните тави и го поставете на около 125 ° F (52 ° C). Оставете чесънът да изсъхне за около 8 - 12 часа, в зависимост от дебелината на филийките. След като филийките изсъхнат и чупли, можете да ги смилате на прах, като използвате мелница за подправки или хоросан и пещ.
С помощта на фурна
Ако нямате дехидратор, можете да използвате фурната си. Загрейте го до най -ниската настройка, обикновено около 170 ° F (77 ° C). Поставете нарязания чесън върху лист за печене, облицован с пергаментова хартия. Оставете вратата на фурната леко Ajar, за да може влагата да избяга. Проверявайте чесъна на всеки 30 минути и обърнете филийките, ако е необходимо. Този процес може да отнеме 3 - 5 часа.
Дехидратиран чесън на прах може да продължи дълго време. Той е идеален за подправяне на ястия, когато нямате пресен чесън под ръка. Ако се интересувате от използване на пресен чесън, за да си направите собствен прах, нашияПрясно обелено чесъне идеален за този метод за запазване.
5. Маринова чесън
Пикането е забавен и ароматен начин за запазване на чесъна. Той придава на чесъна остър и леко сладък вкус, който може да бъде чудесно допълнение към салати, сандвичи или като подправка сама по себе си.
За да турширате чесън, ще ви трябват обелени скилидки чесън, оцет (бял вино оцет или ябълков оцет работи добре), захар и сол. В малка тенджера комбинирайте равни части оцет и вода, заедно със супена лъжица захар и чаена лъжичка сол на чаша течност. Доведете сместа до кипене, като разбърквате, докато захарта и солта се разтворят.
Опаковайте плътно обелените чесън скилидки в чист стъклен буркан. Изсипете горещата течност за мариноване върху чесъна, оставяйки около 1/2 инча глава в горната част. Запечатайте буркана и го оставете да се охлади до стайна температура. След това охладете буркана за поне 24 часа, преди да се насладите. Маринованият чесън може да продължи няколко месеца в хладилника.
6. Запазване на чесън в масло
Този метод е популярен за добавяне на аромат към масла, които след това могат да се използват при готвене. Важно е обаче да се отбележи, че чесънът в масло може да развие ботулизъм, ако не се съхранява правилно. Ботулизмът е сериозна храна - положена болест, така че бъдете допълнително внимателни.
За да запазите чесъна в масло, започнете с отлепване и раздробяване на скилидките чесън. Загрейте малко количество масло (зехтин или растително масло) в тенджера на нисък огън. Добавете чесъна и гответе нежно за няколко минути, докато чесънът е ароматен, но не покафенен.
Оставете чесъна - маслената смес да се охлади. След това го прехвърлете в чист, херметичен контейнер и хладилник. Използвайте чесъна - инфузирано масло в рамките на седмица или така, за да сте на сигурна страна. Това масло може да се използва за сотиране на зеленчуци, приготвяне на салатни превръзки или намаляване на хляб.
Като доставчик на чесън, винаги се радвам да ви помогна да се възползвате максимално от чесъна, който закупите от мен. Всеки метод за запазване има свои предимства и можете да изберете този, който най -добре отговаря на вашите нужди. Независимо дали сте малък мащаб домашен готвач или голям мащаб за кетъринг, правилното съхранение може да гарантира, че имате висококачествен чесън през цялата година.
Ако се интересувате от закупуване на големи или малки количества чесън, аз съм отворен за бизнес. Можем да обсъдим вашите специфични изисквания, независимо дали става въпрос за определен вариант за запазване или определено количество предварително обелен чесън. Обърнете се към мен и нека започнем разговор за нуждите на чесъна ви. Аз съм ангажиран да осигуря най -свежите и ароматни скилидки чесън и с правилните методи за съхранение можете да им се насладите дълго време.
ЛИТЕРАТУРА
- „Пълната книга за опазване на храните“ от Рут Леон
- „Съхранение на храна, направено лесно“ от Мария Зилман
- Различни изследователски статии за опазването на храните от научни списания като Journal of Food Science