Минаха два месеца от засаждането на чесън през октомври. В момента чесънът преживява най-студения сезон от годината и този силен студ е от значение за растежа на чесъна.
На първо място, средата за отглеждане през зимата е благоприятна за растежа на чесъна. Чесънът е култура, която обича хладния климат и подходящата температура за растеж е между 12-26 градуса. Топлият климат през зимата е благоприятен за растежа на чесъна, особено когато температурата е 20-25 градуса през деня и 10-20 градуса през нощта, чесънът расте най-бързо 1. В допълнение, достатъчно слънчева светлина през зимата също така благоприятства фотосинтезата на разсад от чесън и насърчава растежа на разсад от чесън 1.
Второ, растежът през зимата спомага за подобряване на добива и качеството на чесъна. Добивът на зимния чесън е по-висок от този на пролетния, тъй като пролетният чесън трябва да изчака лятото, за да бъде прибран, докато зимният чесън може да се прибере през април или май, което значително съкращава цикъла на засаждане 2 В допълнение, влажността на почвата на чесъна, отглеждан през зимата, спада, когато температурата постепенно се повишава през пролетта. Тази промяна в околната среда помага за подобряване на качеството на чесъна 2.
И накрая, растежът през зимата може да намали разпространението на вредители и болести. Въпреки че топлият климат през зимата е благоприятен за растежа на чесъна, също така лесно се размножават болести и неприятели. Следователно е необходимо да се засили управлението на полето, да се предотвратят и контролират болестите и вредителите навреме и да се осигури здравословен растеж на чесъна 1.